Descrição
Castas:
Corvina; Corvinone;Rondinella
Notas de Prova:
As uvas cuidadosamente colhidas a dedo e selecionadas são
colocadas em pequenas caixas de plástico e secas em salas
ventiladas por cerca de três meses. Quando atingem o grau
perfeito de secura, são prensados e fermentados em tanques de
aço inoxidável. A fermentação dura cerca de 30 dias.
Após um período em tanques de betão, onde sofre fermentação
maloláctica, o vinho é transferido para grandes cascos de
carvalho de tamanho médio e grande durante 3 anos. Após o
engarrafamento, o vinho refina durante pelo menos 6 meses.
Cor vermelha intensa com manchas de granada, bouquet de
geleia de cereja e frutos vermelhos, acabamento picante e corpo
aveludado completo.
Álcool:
15º
